1. 농경 혁명의 문턱: 인간 식단의 대변혁과 탄수화물 섭취의 급증12,000년 전, 인류는 수렵과 채집에서 벗어나 정착생활과 농업을 선택했습니다. 하지만 이는 단순히 한 발자국의 전환이 아니었습니다. 우리의 식탁은 어떻게 변화했을까요? 농경문화의 시작: 탄수화물 섭취의 대전환점인류 역사상 가장 큰 식이 패턴의 변화는 농업의 등장과 함께 시작되었습니다. 신석기 시대에 시작된 농경문화는 인간의 식단 구성에 혁명적인 변화를 가져왔고, 특히 탄수화물 섭취량이 극적으로 증가했습니다.수렵채집에서 농경으로: 탄수화물 함량의 비교수렵채집 시대 식단 (농경 이전):동물성 단백질: 전체 식단의 약 30-35%식물성 식품(과일, 견과류, 뿌리작물): 60-65%탄수화물 섭취: 전체 열량의 약 35-40%에 불과농경 시대 ..

세계사 이야기 2025. 3. 4. 09:05